Svartvitt fotografi på korvtillverkning vid Slakthuset.
Foto
Fotograf: Almberg och Preinitz. Stockholms stadsarkiv

Korvtillverkning vid Slakthuset

Stockholms stads offentliga slakthus i Enskede invigdes 1912. Syftet med det kommunala slakthuset var att reglera hanteringen och slakten av djur samt att kontrollera att köttet höll god kvalitet och var fritt från smitta.

Det infördes nu tvång på att all slakt skulle ske vid det kommunala slakthuset. Anläggningen var stor och rationell med från början ca 20 byggnader för bland annat djurstallar, kontorslokaler, kylhus och marknadshallar. Flera av de äldsta byggnaderna var byggda i så kallad jugenstil, vilket var ovanligt för industribyggnader i Sverige. 

 

Mer i Stockholmskällan

Relaterade poster och teman

Uppdaterad